我が家のシンプル夕ご飯vol.13

諦めて買い物に行きました。

　先週に引き続き、食材の買い忘れ続出です。先週は、まだ1日分だったので買わずにしのいだのですが、さすがに2日分は…寒空の中、諦めて買い物に行きました。

　買い物でバタバタした、この週のメニューは…

ほっけ（昆布付け）・ちくわと蒟蒻の煮物・切り干し大根・きゅうりとキャベツの浅漬け・みそ汁（豆腐、水菜、玉ねぎ）

 

　冷蔵庫リセットの日。残り物の野菜を駆使して作りました。魚をほっけを焼きすぎてしまいましたが、表面だけで中身は無事で美味しかったです。

豚肉と青梗菜の炒め物・大根の煮物・大根葉とちりめんじゃこの甘辛炒め・みそ汁（豆腐、わかめ、揚げ）

　葉付き大根を買いました。大根葉はきれいだったので捨てずに一品にしました。ちりめんじゃこと大根葉は合いますね。大好評でした。

鶏もも肉のガーリック醤油焼き・菜の花とハムの醤油マヨ和え・水菜サラダ・ジャーマンポテト・みそ汁（キャベツ、えのき）

　がっつりお肉が食べたい気分でした。菜の花はゆでると一気にかさが減って、ハムと人参でかさ増ししました。

コロッケ・ちくわきゅうり・ハム、ブロッコリー、キャベツの炒め物・みそ汁（大根、人参、揚げ）

　子供の習い事の日。忙しいので手抜きの日です。冷凍のコロッケを使いました。レンジでチンしたコロッケをオーブントースターで温め、サクサクにしました。揚げ立てみたいで美味しかったです。

塩サバ焼き・キャベツと小松菜の胡麻和え・ひじきと大豆の煮もの・みそ汁（豆腐、えのき、玉ねぎ、わかめ）

　和食の日。こういう和食は食べるとホッとします。手間ひま掛けて煮込んだ煮物って美味しいですよね。ひじきの煮物はたくさん作って、お弁当用に小分けして冷凍しました。

　　　　　　　　　　　ハヤシライス・野菜サラダ

　休日なので、少し手を抜いてササッと作れるものにしました。牛肉が高かったので、鶏肉で作りました。デミグラ系ではなくトマト系のルーを使ったので、鶏肉によく合いました。

麻婆豆腐・キャベツと青梗菜のみそ炒め・きゅうりのたたき・中華スープ（キャベツ、玉ねぎ、たまご、わかめ、水菜）

　とにかく寒かったので、辛めの麻婆豆腐にして温まりました。キャベツのみそ炒めは、本当はもやしも加えるつもりだったのに忘れていました。食べ終わってから気づきました。使い忘れまでしてしまうなんて…！

　寒波の影響で、とにかく寒いです。生野菜より温野菜を食べて体を冷やさないように、心掛けています。

　子供たちの小学校でも、何クラスかインフルエンザで学級閉鎖になっています。栄養バランスにいつも以上に気を付けて、冬を元気に乗り越えたいです。

お読みいただきありがとうございます。